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    DDGS，即含可溶物干玉米酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由於微生物的作用，酒糟中蛋白质、Ｂ族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因数。

市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为DDG（Distillers Dried Grains），即不含可溶物的干玉米酒糟，是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣乾燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独乾燥而获得的饲料；另一种为DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），即含可溶物干玉米酒糟，是将滤清液乾燥浓缩後再与滤渣混合乾燥而获得的饲料。後者的能量和营养物质总量均明显高於前者。

由於DDGS的蛋白质含量在26％以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例可达30％，并且可以直接饲喂反刍动物。

 
美国DDGS与国产DDGS比较 

    美国DDGS的典型营养价值为：含粗蛋白质26%以上，粗脂肪10%以上，0.85%赖氨酸和0.75%的磷。由於酒精生产工艺和乾燥过程不同，美国生产的DDGS和中国生产的DDGS营养成分含量和利用率是不同的。国产的DDGS养分变异较大，并且由於在发酵前脱去了玉米的胚芽，产品脂肪含量较低，因而能量含量也比较低。国产的DDGS蛋白质利用率低可能主要是在乾燥过程中过度加热所造成的。

DDGS的外观性状

外观:黄褐-深褐色,可溶物含量高并且烘乾温度高颜色加深。

味道:有发酵的气味,含酸,口感有微酸味。

玉米酒糟(DDGS)成份分析表

成分 FCC(乾物质) 水分( % )   乾物质( % ) 100 粗蛋白( % ) 28.63 脂肪( % ) 11.12 酸洗纤维( % ) 13.29 中洗纤维( % ) 31.11 NDICP(中洗不溶粗蛋白 )( % ) 3.77 灰分( % ) 5.21 钙( % ) 0.04 磷( % ) 0.77 镁( % ) 0.32 钾( % ) 0.9 硫( % ) 0.83 盐( 2.54%钠 )( % ) 0.81 钠( % ) 0.31 锰( ppm ) 17.00 铜( ppm )　 5.00 锌( ppm )　 54.00 离胺酸 Lysine(%) 0.97 蛋胺酸 Methionine(%) 0.68 羟丁胺酸Threonine(%) 1.18 色胺酸 Tryptophan(%) 0.27 缬胺酸 Valine(%) 1.52 精胺酸 Arginine(%) 1.40 组织胺酸 Histidine(%) 0.83 异亮胺酸 Isoleucine(%) 1.15 亮胺酸 Leucine(%) 3.39 胱胺酸 Cystine(%) 0.63 苯丙胺酸 Phenylalanine(%) 1.47 可消化率 TDN( 针对牛只 ) 85.00 泌乳净能 ( Kcal/kg ) 2137 泌乳净能 ( Kcal/kg ) - 乳牛&肉牛 2203 维持净能( Kcal/kg ) 2291 维持净能( Kcal/kg ) - 乳牛&肉牛 2181 生长净能( Kcal/kg ) 1652 生长净能( Kcal/kg ) - 乳牛&肉牛 1520 消化能( Kcal/kg ) 3888 消化能( Kcal/kg ) - 乳牛&肉牛 4053 代谢能( Kcal/kg ) 3508 代谢能( Kcal/kg ) - 乳牛&肉牛 3612 代谢能( Kcal/kg ) for 家禽 2894

猪料添加中玉米酒糟(DDGS)之用量建议

● 根据美国明尼苏达大学研究报告指出，各猪种饲料建议添加DDGS比例如下表所示

猪种 明尼苏达大学建议添加比例 哺乳猪(小於7公斤) Up to 25% 生长肥育猪 Up to 20% 怀孕母猪 Up to 50% 泌乳猪 Up to 20%